文章插图
【烧羊肉做法】1、将羊肉切块 ， 洗干净，焯水备用 。
2、炒锅烧热，加30ML油 ， 8成热后下入葱姜蒜，出香味后倒入羊肉，翻炒1分钟
3、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀，冲入热开水1000ML,加入孜然大料等香料 。煮开后，转移到炖锅里 。
4、盖上盖子，转小火，炖1个半小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉 。大概煮到一个小时多一点的时候 ， 就要观察水位了，看看是否还有很多水，如果汤还是很多 ， 可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点 。
5、接近1个半小时的时候，开大火，将汤汁收到很少略剩的样子，撒点鸡精，撒点香菜，出锅装盘即可 。
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