原料：猪大骨1支，鸡骨架1副，清水500毫升，洋葱1颗，红萝卜半条，姜1块，葱2支，米酒半杯 。
制作方法如下：
1、将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫，然后捞起洗净备用；
2、取汤锅，倒入清水后，再加入全部食材、调味料，并以大火煮至滚沸；
【冒菜高汤的做法】3、再改转小火熬煮3小时后 ， 熄火并以滤网过滤即可 。
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