文章插图
煎鱼粘锅的主要原因是因为：1、锅面的温度不够高，食材长时间不能定型 。2、锅面温度太高，食材快速脱水焦化凝固 。3、食材与锅面太过紧密，不易于食材在锅面滑动 。
如何防止煎鱼时粘锅？1、抹生姜
先把锅洗干净擦干水分，然后烧热，取一块生姜把锅底擦一遍，然后放油烧热再煎鱼 。
2、抹面粉蛋液
把鱼身上裹一层薄面粉或者蛋液 ， 然后入油锅煎 。
3、放入白糖
在烧热的油锅里面放入一点白糖，待到白糖变成微黄色的时候，再把鱼入锅煎 。
4、提前腌制
煎鱼之前 ， 首先把鱼用料酒、盐、生抽等腌制一下 。
5、热锅冷油
把锅烧热，把冷油沿着锅边均匀淋入，待烧到冒烟倒出 ， 然后再放入冷油烧热 。
6、鱼和锅不能有水分
【为什么煎鱼会掉皮粘锅】鱼洗干净之后一定要把水吸干，这里可以用厨房纸，锅洗干净之后也要弄干水分 。
推荐阅读
- 怎样养老最聪明 聪明的老人是这样做的
- 什么是体能训练
- 尺寸测量仪器有哪几种 尺寸测量仪器
- 模特腿长怎么量
- 家有三宝的幸福语录 家有三宝
- 农村致富项目大全 cctv7 致富经
- 矛盾写过哪些文学作品
- 揭秘孩子呕吐原因 家长们真的知道吗
- 重庆开学时间 重庆开学时间2020