【五丁包子是哪五丁】
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参丁、鸡丁、肉丁、笋丁和虾丁 。五丁包子，江苏省汉族名点，是在三丁包子基础上的一种创新 。
由来：五丁包子是在三丁包子基础上的一种创新 。它是选用参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁作馅制成 。相传乾隆有一次巡游扬州时，说到御膳早点的备办，要做到这么五句话：即滋养而不过补 ， 美味而不过鲜，油香而不过腻，松脆而不硬，细嫩而不过软 。扬州油香 ， 少而不过腻；冬笋松脆，少而不过硬；虾仁细嫩，少而不软 。这五味合掺，则补、鲜、香、脆、嫩皆俱 。如各味用料少一点 ， 那就达到五不过的要旨 。于是众厨师按照丁师傅的设计，将参丁、鸡丁肉丁、笋丁、虾丁加工成馅，制成包子 。乾隆尝后 ， 问及包子的名称，随员答道，这叫五句包子 。后来当地的百姓想到这种包子的馅心用的是五?。状闯τ中斩? ，便叫它五丁包子 。
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