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主要原因有以下几点：
1、面粉质量差，可改用中筋面粉 。
2、面团发夹时间过长，温度高 ， 可缩短发酵时间，降低发酵温度 。
3、搅拌时撒手粉太多，可少用撒手粉 。
4、使用丹宝利馒头改良剂改变馒头的组织，使馒头内部组织结构更佳细腻 ， 口感也更好 。
食物禁忌【为什么馒头很粗不细腻】糖尿病及高血糖患者一次性不能食入馒头过多，否则易引起血糖波动较大，因为馒头中含有大量淀粉，易分解为糖类 。
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