【蒸甲鱼要蒸多长时间】
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1、一般约蒸４０分钟 。杀甲鱼时候，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后 ， 往甲鱼的胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身，稍放片刻后用清水漂洗干净 。这样处理过的甲鱼，再烹制时就没有腥味了 。
2、甲鱼 ， 是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称 。共有２０多种 。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖、鼋，其中以中华鳖最为常见 。
3、甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴 ， 上等筵席的优质材料，还可作为中药材料入药 。其具有诸多滋补药用功效，有清热养阴 ， 平肝熄风，软坚散结，对肝硬化 ， 肝脾肿大，小儿惊痫等作用 。
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