文章插图
【奶酪棒是什么东西】浓缩的牛奶棒 。奶酪是一种发酵的奶制品，近似固体食物，营养价值丰富，其性质与酸牛奶相似 。
奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，乳源包括牛奶、羊奶等 。其制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结 ， 使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品 。奶酪是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品 。世界出口奶酪最多的国家是荷兰 。
生奶酪的做法：把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处 ， 使其发酵 。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份 。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了 。大多人都在行囊中放几块奶酪 ， 以防不时之需，备以充饥解渴 。
熟奶酪的做法：芝士熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同 。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶 ， 或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵 。当酸奶凝结成软块后 ， 再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅 ， 待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中 ， 或挤压成形，或用刀划成不同形状 。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干 。
推荐阅读
- 长条寿司怎么做 长条寿司怎么做方法介绍
- 脚气角化型这个是怎么回事啊？
- 桂花可以做什么，桂花可以做哪些美食,绘画画出来
- 写勤劳的比喻句 勤劳的比喻句
- 中药治疗慢性盆腔炎效果好吗？
- 小腹左侧疼痛，冒虚汗，月经期已经过了，试问大夫？
- 带银镯子手黑了怎么办
- 爬行者 《我的世界》苦力怕爆炸不破坏地形的方法与代码解析攻略
- 毛灯笼花有毒吗