包粽子前粽叶怎么处理


包粽子前粽叶怎么处理

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洗,煮 , 洗,泡,剪 。粽叶经过这几个流程后,会变得更加有韧性,这样包粽子的时候粽叶不会破掉 。
洗:不管是买回来 , 或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏,应该一张一张的冲洗干净 。
煮:把清洗后的粽子叶放到大锅中+水,放进大锅里煮沸一会,这样粽叶很变软,也更有韧性 。蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用 。
【包粽子前粽叶怎么处理】洗:倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗 。为了干净,建议再洗一下 。当然 , 嫌麻烦的可以省去这一步 。
泡:用清水再泡一泡粽叶,大概3分钟,粽叶会更软,也让水分容易渗透,这样煮粽子会更容易熟 。
剪:检出不合格的粽子叶,用剪子对粽子叶进行简单的休整 。把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉 , 这样包粽子好看,粽叶也不会裹得太厚,整整齐齐的 。

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