昨天韭菜炒的太多了，过了一晚上，这些韭菜还能吃吗？
【隔夜的韭菜能吃吗？】
韭菜中含有大量的硝酸盐，炒熟后如果存放的时间太久 ， 硝酸盐则会转化成亚硝酸盐 。亚硝酸盐有致癌作用，人吃了以后，可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀等症状 ， 有的还会出现冷汗、全身不适等症状，影响身体健康 。
所以，韭菜最好是当天炒当天吃，不要隔夜吃 。
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