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没有发生变质反应，可以继续食用；当芒果产生异味，并且质感十分柔腻时，不能食用 。
芒果切开后，果肉置于表面，易受到微生物的污染，沾染细菌 ， 而低温可以抑制微生物的生长及繁殖，延长芒果的保存时间，因此可以将切开的芒果用保鲜膜或者保鲜盒封好后，置于冰箱中冷藏或冷冻 。
一、芒果的切法
1、芒果简单冲洗干净，竖立着放在粘板上，在紧贴芒果核的地方下刀 ， 切下 。另一边也是 ， 刀贴紧芒果核 。全部切完后，芒果会分成三部份：两片芒果肉，一片芒果核 。
2、在芒果果肉上纵向划几刀，下刀不用太重，划到果肉又不破皮为好 。再横向几刀 。全部划好后，用手把中间轻轻一顶，芒果就像花一样打开 。
3、如果是生吃芒果，这样直接吃就好了 。芒果是一小块一小块的，很好下口，而且也不会吃得汁水到处都是 。如果要取果肉，直接顺着芒果花的间隙用水果刀剔下来就行 。
二、吃芒果的好处与坏处：
【芒果切好放冰箱第二天可以吃吗】1、好处：芒果中含有丰富的维生素C和维生素A，B族维生素，膳食纤维，多种矿物质，可以增强人体的免疫力 ， 女性常吃可以延缓衰老，美白皮肤，预防心血管疾病，防止夜盲症 ， 润肠通便 。
2、坏处：芒果是热性的水果，含有大量的热量，不适合阴虚火旺的女性大量食用 。对芒果有过敏反应的女性不要吃芒果，以免产生一系列过敏反应 。芒果不要和海鲜一起吃 ， 两者同吃会增加女性的过敏率，孕期的女性也不适合吃芒果 。
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