炸素丸子萝卜的用法做素丸子哪种萝卜好 _丸子

做素丸子，用白萝卜来就可以啦，只要做法得当，用对配料，就能做出色香味俱全的素丸子美食，先来上一张我之前做的白萝卜素丸子，非常的好吃，而且做法也是极其简单。

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话不多说，直接上做萝卜素丸子的方法和流程。
首先准备好做白萝卜素丸子的材料，所需要用到的食材有:白萝卜一条、香菇若干、鱿鱼丝若干、油、盐、生抽、淀粉、葱花香菜若干、蚝油、生姜若干
在做这一道菜之前，提前将香菇、鱿鱼丝用干净的清水浸泡好。

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萝卜素丸子制作方法流程
第一、将白萝卜擦成丝状
首先准备一条新鲜洗干净的白萝卜，刨去白萝卜表面的皮，然后将白萝卜切成丝，尽可能的切细一点。如果是刀工不好的朋友，可以借助其他的辅助工具，比如插丝板，是一个非常方便实用的厨房工具。

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第二、切好配料
先把所需要用到的配料切好，香菇跟鱿鱼丝分别切成丁状，生姜切片，葱花和香菜切碎，切好之后装盘待用。

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第三、萝卜焯水
起锅放水往锅里面倒入白萝卜丝，先将白萝卜丝焯一下水，焯水的过程中放点盐，放入切好的姜片，记得这个时候不要放油。待萝卜丝煮软的时候就可以了，将白萝卜丝倒入菜篮子中，沥干水分。

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第四、爆香配料
大火起锅烧油，将切碎的香菇，鱿鱼丝倒入锅中爆香。然后过滤掉油装入盘中，将沥干水分的白萝卜丝也倒入盘中，在往盘中加入适量的淀粉，再倒入适量的蚝油，放适量的盐，将它们搅拌均匀。在这里要提醒大家不能放太多的淀粉，在搅拌白萝卜丝的时候用手抓一看可以揉成团状的话淀粉的量就够了。
第五、油炸素丸子
在锅里面倒入稍微多一点的油，等油温至八成热的时候，把和好的白萝卜丝揉成小小的圆形状让入油中，调成小火慢慢的油炸。在这里一定要注意好火候，控制油的温度。如果是火太大，油温太高的话很容易把丸子烧焦，所以这一点非常关键。等素丸子炸至金黄就可以捞出来了，将炸好的是素丸子摆好盘子里。

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第五、上蒸笼蒸炸好的素丸子
这个时候素丸子还没有熟的，即使是油炸熟了，这样子吃的话就会比较上火。所以要放到蒸笼里面去蒸一下，如果没有蒸笼的话，也可以用锅来蒸，这一步就非常简单了，用中火蒸十几二十分钟就可以了。

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第六、撒上葱花，大功告成
等素丸子蒸好之后，均匀的淋上生抽，撒上葱花和香菜，这样一盘美味可口的萝卜素丸子就做好啦！是不是觉得非常简单呐？
首先这两种萝卜做丸子都没问题都挺好，下面我给大家介绍一下我的做法欢迎大家多提宝贵意见:
一、白萝卜用切丝板切成丝焯水过凉，记住一定要凉透，这是为了去掉萝卜的苦味。然后用纱布拧干水分，简单剁短一些，不要太碎，放盘里备用。
二、胡萝卜也用切丝板切成丝，简单剁剁不要太碎了，呈短丝状放盆里备用。
三、往盘里打入鸡蛋，玉米淀粉，面粉（两者比例1:1）姜米，葱碎，蒜米，生抽，老抽，十三香，盐，有骨汤的可加入少许。因为过高温不建议加入鸡粉和味精。记住不要放水。