今天炒空心菜的时候，我突发奇想加了点醋，因为醋可以促消化，所以我想应该还不错，炒青菜的时候加醋好吗？
【炒青菜的时候加醋好吗？】烹调青菜的时候，如果加酸性的佐料，会使青菜的营养价值大打折扣 。
青菜中的叶绿素在酸性条件下加热极其不稳定，其分子中的镁离子可被酸中氧离子取代而生成一种黯淡无光的橄榄脱镁叶绿素，营养价值大大降低 。所以蔬菜在中性环境中，用大火快炒是最好的，即能保证蔬菜的亮绿色，又能减少蔬菜营养成分的损失 。
推荐阅读
- 孕妇每天应该喝多少水？喝太多水有什么危害？
- 一天只吃一顿早餐能从130瘦到90斤吗？
- 金枝玉叶多长时间浇一次
- 先兆流产吃什么食物能保胎?
- 立冬的三候，立冬节气的三候是什么
- 《新变种人》属于什么类型的电影
- 退役车可以买吗 快来看看
- 熠字是多音字吗 烨怎么读
- 怎样写好作文? 怎么才能写好作文