【波士顿龙虾虾脑怎么做汤 上汤焗波士顿龙虾做法】
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1、食材：波士顿龙虾一只、水若干、料酒若干、盐若干、生姜两片、黄油一小块、面粉若干、培根一条、香葱两根 。
2、奶油波士顿龙虾汤的做法：鲜活的波士顿龙虾洗干净，拆件 。把龙虾脑和龙虾黄取出放在一个碗里 。把龙虾件放入锅中大火煮，期间放入生姜，料酒和盐 。龙虾壳变色就可以取出，不要煮太长时间 。把煮好的龙虾件捞出拆肉，把拆出的龙虾肉切小块 。把龙虾壳再放回刚才的煮虾水中煮一会 。取出虾壳，放入盘子中摆盘 。同时把煮虾水倒出待用 。在平底锅中放入黄油，小火炒至黄油融化，然后放入培根碎炒香 。筛入面粉，用铲子缓缓搅拌至看不到面粉颗粒，倒入适量刚才煮出来的煮龙虾水，再放入龙虾脑和龙虾黄，继续搅拌均匀 。煮开后在锅中放入龙虾肉块，略微煮一会放入葱花和少量的盐调味 。出锅装盘，把奶油龙虾汤倒入摆好盘的盘子里 。
3、小贴士：就是炒制白酱的过程，一定要把面粉搅拌到没有颗粒，否则会严重影响口感 。
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