准备干辣椒粉,切碎花生 , 切碎姜和蒜 。锅中烧热油,倒入豆豉、蒜粉、姜末,将花生、辣椒、盐、芝麻、五香粉、白糖倒入锅中,翻炒均匀 。小火煮5分钟左右,倒入酱油 , 再煮3、4分钟,关火 。彻底冷却后,放入容器中 , 密封,放入冰箱保存 。
辣椒酱是用辣椒制成的酱,是餐桌上常见的调味品 。辣椒酱是以顶级辣椒为原料 , 经过清洗、分拣、粉碎、熬制而成 。有两种酱料:油和水 。油是用香油和胡椒粉做的,上面浮一层香油,容易保存;烧开的水是水和辣椒做成的 , 可以保存很久,味道更鲜美 。
红椒辣椒酱的制作方法:将成熟的辣椒用清水洗净晾干后,放在干净无油的案板上剁成块 , 越细越好 。将辣椒切碎,将辣椒粉放入大碗中,按照辣椒0.5公斤、蒜仁200克、盐50克、华三酒50-100克的比例混合配料 。
【辣椒粉怎么做辣椒酱】将大蒜切碎 , 与辣椒粉、盐和华三酒放在一起,搅拌均匀 。放在太阳下晒1-2天使其自然成酱,然后放入干净的大口玻璃缸中 。在酱面上加少量华三酒,盖紧嘴 。天气晴朗时,可以打开盖子晒太阳,避免搅拌,避免酸味 。
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