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对于美食爱好者来说，最常用的就是炒菜锅了 。我家用过铁炒锅，平底炒锅 ， 麦饭石不粘锅 ， 不锈钢炒锅~ ~我也用过姐姐家的某品牌铸铁炒锅 ， 同事家的搪瓷炒锅 。感觉最好用的是40块钱在市场买的铁锅！今天我们就来说说铁锅的烧水和日常保养 。
首先，铁锅需要烧开 。所谓烧开，就是新买的炒锅需要经过一些处理 ， 达到不粘手，好用的效果 。买炒锅的时候，先用洗洁精和海绵，里外刷几遍，冲洗干净 。然后开火加热锅，有烟冒出来就关火 。加入鸡腿的肥油和鸡腿皮(猪肉肥油也可以) 。刚开始会冒烟，过一会儿油就出来了 。用这种油擦拭整个锅面，倒掉油和油渣 ， 用洗洁精和海绵内外刷洗 。
然后重复一遍 。先将锅高温煮沸至冒烟 ， 再加入一块肥油，将铁锅整个表面湿润 。然后，再用洗洁精和海绵刷一遍国内外的锅，锅就做好了 。
不粘锅在日常生活中的使用方法:炒肉的时候一定要记得先把锅烧到很烫的状态，然后再加一点油 ， 把锅重新湿润 。这个时候无论是煎蛋还是煎肉都不会粘锅 。同时，尽量不要用铁锅煲汤，铁锅清洗后容易生锈 ， 而且一次就粘锅 。如果用它煮过汤，下次使用时，先把锅加热到冒烟，加油润锅 ， 再重复一遍煮的过程，就能达到不粘锅的效果 。清洗炒锅:每次使用后用洗洁精清洗炒锅内外，用厨房纸擦干水渍，不要盖锅，先自然风干表面 。这样锅就不容易生锈了 。
【炒锅什么样子 炒锅怎么样】传统的铁锅不是特别重，导热非常快 。洗锅的时候，双手抬也不会很困难，因为它是沉的 。如果保养得当，可以用很多年 。真的便宜耐用，最适合普通家庭！但是铁锅的价值并不好 ， 颜控党也不喜欢 。
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