虾爬子冷水下锅蒸多长时间


昨天在水产市场的时候看到了许多的虾爬子,这还是我第一次看到虾爬子,虾爬子看起来是一种比较多肉的海鲜,我就买了一些,请问虾爬子冷水下锅蒸多长时间呢?
【虾爬子冷水下锅蒸多长时间】
虾爬子冷水下锅后,水开了蒸5-8分钟最佳 。
1、虾爬子的个头较?。?一只一般8-9两,虾爬子冷水下锅蒸,通常水开后的3—5分钟虾爬子就蒸熟了 , 此时的虾爬子 , 虾肉鲜美、肉质紧嫩、营养流失少 , 是最佳的熟制食用时间 。
2、如果虾爬子蒸的数量较多,使用火力较小的话,可多延长2分钟,保证虾熟透,以免吃的未熟的虾肉,影响身体健康,但也不宜蒸过头,否则虾肉会变柴不好吃,而且蒸熟后还需趁热取出虾爬子食用,不然时间久了,虾爬子的味道和口感都会大打折扣 。

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