【快速泡发腐竹的办法 可以快速泡发腐竹的方法】
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1、将腐竹掰成小段更容易快速泡发 。将腐竹掰成小段，尤其是腐竹转弯处尽量掰小一点，这样容易增加腐竹进水面积 。
2、用温水泡腐竹，水温控制在40度左右 。温水泡腐竹可以节省时间，水温太低则腐竹不容易泡开，水温太高腐竹容易软硬不均 。
3、温水中一小勺食盐 。温水中加上一点盐，食盐充分融化后可以加速腐竹吸收水分，节省泡发时间 。
4、温水加两滴白醋 。在温水中滴两滴白醋，能够快速软化腐竹，进一步节省腐竹泡发时间 。
5、在腐竹上方盖一个盘，让腐竹全部泡入水中 。干腐竹很轻，泡腐竹的时候会有部分浮在水面上，在腐竹上方盖个盘子，让腐竹全部泡在水中 。
6、通过以上方法，可以十分钟左右泡好腐竹 。腐竹是比较经典的豆制品，其蛋白质含量高而含水量少，泡发后即可烧、炒、凉拌等做成美味佳肴 。
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