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主料:机制切面150克、猪肉臊子30克、芽菜10克 。
碗中调料:酱油5克、香醋3克、盐1克、花椒面少许、小磨芝麻油3克、香猪油5克、红油辣子10克、高汤15毫升、葱花2克、八角1枚、花生碎适量 。
1、梅花肉切成肉末,芽菜洗净切细 。
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2、起锅热油,待油温五成热下肉末煸香,加八角增香,直至肉末煸干 , 下芽菜碎一起翻炒 。
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3、水烧开,烫面和青菜 。
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4、调面汁,碗中加入酱油、香醋、盐、花椒面、芝麻酱、高汤、红油 。
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【担担面怎么做】5、捞起面和青菜 , 加入炒好的臊子、花生碎、葱花即可 。
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