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红烧狮子头的正确做法 狮子头怎么做

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狮子头怎么做(红烧狮子头的正确做法)
今天就教大家在家红烧狮子头的正确做法 。拌肉馅是关键 。又软又好吃，吃三个也不会腻 。学完之后招待客人是莫大的荣幸 。让我们看一看 。
配料:猪肉、葱、姜、雕酒、盐、白糖、山药、八角、香叶、干辣椒等 。
练习步骤:
提前冷冻猪肉，切片，剁成肉末 。
准备葱和姜，切成片，放在碗里，倒一点雕酒，加一点盐 。加盐可以让葱姜中的水分更容易出来 。
用一块纱布把葱姜的汁挤到肉末碗里，然后搅拌均匀 。
在搅拌好的肉末中加入适量的盐和鸡精 ， 少许胡椒粉和1勺白糖，然后加入蚝油和酱油，继续搅拌均匀 。
打入1个鸡蛋 ， 加入香油，搅拌均匀备用 。
山药洗净去皮切碎，放入肉末中 。可以加入一些干淀粉搅拌均匀 。
把锅里的油加热到六成热 ， 在手上抹点油，把肉末做成丸子，从锅边把丸子放进油锅里 。油炸至金黄色 ， 取出 。
将炸好的丸子再次放入锅中炸熟，捞出待用 。
锅中留少许底油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶翻炒 。翻炒至香 ， 加入适量的水、花雕酒、盐和1勺糖，再加入蚝油、蒸鱼和生抽、老抽等 。
将肉丸煮沸，盖上锅盖 ， 炖半小时 。
【红烧狮子头的正确做法 狮子头怎么做】煮至熟透入味，关火 。锅里留一点汤，加淀粉勾芡，把煮好的汤倒出来 。美味的红烧狮子头就做好了 。

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