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香喷喷的10种素馅饺子做法 素馅水饺

睿知生活知识

素食饺子(10种美味的饺子)
素菜饺子很好吃，但是做素菜饺子有一些窍门 。做素饺子的时候，要注意饺子的馅 。根据个人口味，可以选择不同口味的饺子馅 。你甚至可以在食物营养塔里搭配出自己喜欢的口味 。馅料的好坏直接决定了饺子的质量 。
素馅的味道绝对不比肉馅差 。赶紧学起来！
一、韭菜饺子馅
材料:韭菜半斤，花生油2勺，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5勺 。
准备:黑木耳泡发 ， 韭菜洗净，控水 。
练习步骤:
1.泡好的木耳洗净，控水 ， 切碎 。
2.韭菜切碎，加入花生油拌匀 。
3.炒鸡蛋 。如果煎蛋不够碎 ， 用刀切开，放凉 。
4.将木耳、韭菜、鸡蛋放在一起拌匀 。准备包之前放点盐拌匀就行了 。
以上是韭菜饺子馅最基本的做法 。可以根据个人喜好添加配菜或调料 。比如黑木耳可以用香菇、粉条或海苔等代替 。调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等 。
二、紫菜韭菜饺子馅
材料:韭菜半斤 ， 木耳1把，紫菜1把 ， 鸡蛋3个，色拉油2大勺，鲜酱油 ， 鸡精，盐 。
练习步骤:
【香喷喷的10种素馅饺子做法 素馅水饺】1.韭菜、木耳、鸡蛋按上述方法处理，干海苔用温水洗净后切碎 。
2.韭菜切段，用色拉油拌匀，然后加入木耳、鸡蛋、紫菜拌匀 。
3.只需加入好吃的酱油、鸡精、盐拌匀，就可以做包了 。
第三 ， 素食饺子馅
材料:韭菜600克、鸡蛋6个、香菇10朵、粉丝100克、香菇5朵 。
调料:盐，1汤匙香油 。
准备:泡干香菇和粉条，韭菜洗净，干香 。
练习步骤:
1.将韭菜切碎，加入香油拌匀，然后将干香菇和粉条剁入韭菜中拌匀 。
2.将鸡蛋放入锅中翻炒，冷却后放入韭菜中，加入盐拌匀后裹成馅 。
第四，家常素馅饺子
材料:韭菜1把，金针菇1把，虾仁10个，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳适量 。
调料:盐1勺，鸡精和蚝油少许 ， 色拉油 ， 葱花，香油，五香粉，姜粉 。
练习步骤:
1.黑木耳、银耳提前泡发，洗净，控水，切碎 。
2.韭菜切碎，加入色拉油拌匀 。金针菇也洗净切碎 。虾洗净切成小块或剁碎成虾酱 。
3.把鸡蛋炒一下 ， 放凉备用 。虾皮洗净，挤出水分，放锅里炒一下备用(虾皮不能炒，炒的时候比较香) 。
4.将上述所有材料放入馅碗里 ， 加入五香粉、姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀 。包装前加入盐并搅拌均匀 。
五、白菜干素馅饺子
材料:大白菜300克、干香菇200克、鲜香菇150克 。
调料:盐4克，葱花10克，姜末10克 ， 蚝油10克 ， 香油15克，馅料粉10克 。
练习步骤:
1.将白菜剁碎，加入香油拌匀，然后将干香菇和鲜香菇剁碎，放入白菜中 。
2.加入葱花、姜末、蚝油和馅料粉，拌匀 。包装前加入盐并搅拌均匀 。
由于卷心菜非常容易浇水 ， 许多人喜欢把它切碎并榨汁 。这种方法虽然可以避免馅料中的水分，但会导致白菜水溶性营养成分大量流失 。不建议这样做 。
馅料中还可以加入粉条，可以替换豆腐干，可以用其他食用菌替换鲜香菇，可以用芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其他蔬菜替换大白菜 。
六、天津风味的经典素食饺子馅
这种天津风味的素食饺子馅料是经典之作 。是天津人除夕必吃的传统美食 。它有独特的味道和淡淡的香味 。
材料:香菜100克、马齿苋干50克、菠菜300克、粉丝100克、油面筋150克、香干白菜350克、菜花干30克、黑木耳20克 。
辅料:芝麻酱100克，红腐乳3块，腐乳1汤匙，花生油100克，香油25克，精盐1茶匙 ， 味精1/2茶匙 。
说明:马齿苋在天津被称为长寿菜 。马齿苋是为了好运而加的，所以不可或缺 。
准备:提前2天泡干马齿苋，还有干菜花、木耳、粉条 。
练习步骤:
1.用泡好的马齿苋、花菜、木耳、粉条挤水 ， 切碎放入馅碗里 。
2.香菜、菠菜、白菜洗净切碎 ， 加入花生油拌匀，放入馅碗里 。
3.将干药材洗净切碎，油面筋切碎，葱姜切碎 ， 将这些东西放入馅碗里 。
4.将芝麻酱、腐乳、腐乳、味精、香油混合在一起 ， 倒入馅料碗中拌匀 。包装前加入盐并搅拌均匀 。
天津的这种素饺子馅最有特色的就是加入了芝麻酱、红腐乳和香菜 。这三种食材可以让饺子吃起来独特又香，越吃越喜欢 。

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