1.西湖醋鱼
西湖醋鱼，又名“宋骚鱼”，原名“宋骚鱼汤”，是中国浙江省杭州市著名的传统名菜，属浙菜 。
西湖醋鱼主要是用草鱼等配料烹制而成 ， 色泽红艳 ， 肉质鲜嫩 ， 酸甜清香，口感软嫩 ， 有蟹味 。
2018年9月10日，西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一 。
2.东坡肉
东坡肉又称擀面肉、红烧肉 。是江南汉族传统名菜 ， 属于浙菜、川菜，以猪肉为主料 。
东坡肉的主要成分和形状都差不多 。主料是半肥半瘦的猪肉，用食材炖 。成品菜都是包装整齐的麻将牌，红得像玛瑙 。拿起一块尝尝 ， 软而不烂，肥而不腻 。
3.西湖藕粉
西湖藕粉是浙江杭州的著名特产 。它风味独特，营养丰富 。旧时用于为皇室提供“贡粉” 。莲藕是莲藕的地下茎，特殊加工的藕粉，细滑，色泽白里透红 。服用时 ， 只需先用少量冷水勾兑，再用开水调成糊状即可 。酿造的藕粉晶莹剔透，味道纯正，具有生津止渴、增进食欲、养血益气的功效 。是一种极其适合婴儿、老人和病人的滋补品 。
4.葱和柏
“葱包刺柏”是浙江杭州的传统小吃 。王二炸王献桥的“炸刺柏”很有名 。王二有时候炒多了，一下子卖不出去 。又冷又软又韧，味道不好，没人买 。
他恨秦桧的老婆心高气傲，但还是生气了，于是把炒过的刺柏放在火锅里烤，把烤好的炒过的刺柏和葱一起卷在拌有甜豆瓣酱的春饼里，用铁板烤到表皮金黄，炒过的刺柏“吱吱”作响，王二芳才觉得报了仇 。当他拿起来吃的时候，他觉得大葱很好吃 。其中，“儿”是一个附加音 。
5.杭州猫耳朵
猫耳朵是浙江杭州的传统小吃 ， 属于浙菜 。这道菜其实是面条的一种 ， 因形似猫耳朵而得名 。面形似猫耳朵，小巧玲珑，火腿丁似玛瑙，鸡丁似琥珀，汤汁鲜美 。
6.白脱甜酥饼
酥饼，又名吴山酥饼 。是浙江杭州著名的传统风味特产 。因主产于杭州吴山(俗称黄成山)而得名 。早在200-300年前，它就广为人知 。著名的小说《清代学者》被提及和称赞 。酥饼是用白面粉和白糖混合，用花生油炸制而成 。因饼形似椰糠 ， 杭州人也称之为“椰糠饼” 。这块蛋糕是金黄色的 。吃的时候，细白糖粉第一 。吃的时候又脆又好吃，还挺入味的 。几百年来，凡是爬过巫山的人都喜欢品尝巫山酥饼 。今天 ， 吴山瞑祥大厦仍然可用 。
7.虾仁炒鳝鱼面
炸虾鳝鱼面是浙江杭州的名菜，属于浙江菜 。做这道菜时，要选用粗壮的鲜鳝 ， 去头去骨后切成鳝片，用素油炸 ， 用肉油炸，淋上香油，至鳝片黄脆；鲜虾洗净，用蛋清上浆炒至变软；精制面条下锅后，不粘不糊；用生汁煮面，让面吸收鳝鱼的香味，汁浓面鲜 。炸虾鳝面是餐馆著名的宁式面条 。
8.丁盛蛋糕
高定是杭州的传统小吃之一 。据说是南宋人为了鼓励汉家将士而特制的 。将准备好的米粉放入特制的印盘中 ， 中间放红豆沙，蒸一会儿 。白里透红，绵软清香，入口甜糯，是春季养生的佳品 。
9.宋臊子汤
宋嫂鱼汤是浙江杭州的传统名菜，属于浙菜——杭帮菜；这道菜创作于南宋惜春年间 。
宋臊子汤通常是将桂鱼或鲈鱼蒸熟，去皮去骨 ， 加入火腿丝、香菇、笋末、鸡汤等调料 。
菜烤好后，有光泽，鲜滑 ， 吃起来像蟹肉 。
10.龙井大虾
龙井虾是中国浙江省杭州市著名的传统菜肴，是一道浙菜 。
龙井虾集茶与虾于一身，鲜嫩洁白 ， 鲜嫩可口，芽叶细腻，色泽淡雅，虾中有茶香 ， 茶中有虾鲜，食后开胃爽口，回味无穷 。
2018年9月10日 ， 龙井虾被评为浙江省十大经典名菜之一 。
以上仅为个人观点，排名不分先后 。
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