蒸毛蟹是冷水下的还是开水下锅

清蒸螃蟹可以用冷水煮,也可以用开水煮 。如果是冻蟹,建议用冷水煮 。如果是新鲜的螃蟹,建议用热水煮 。不同种类的螃蟹讲究不同种类 。
冻蟹之所以用冷水煮 , 是因为在加热过程中 , 螃蟹会逐渐解冻,然后慢慢加热 。冻蟹在冷水中煮熟时受热均匀,不会出现外熟内生的情况 。
如果是鲜蟹 , 这个时候建议用热水煮 。新鲜的螃蟹非常好吃 , 用热水煮可以最大程度的锁住新鲜度,可以让螃蟹吃起来更加鲜美 。
日常生活中,要知道常规大小的螃蟹 , 加热10-15分钟即可 。如果加热时间太短,这时候螃蟹没有煮熟,吃了可能会肠胃不适 。
当然,不要加热太久 。这时候螃蟹的肉可能会变成柴火,会大大影响口感 。
如果螃蟹里有灰色的东西 , 就不能吃 。这个地方是螃蟹的腮,非常不好吃 。
【蒸毛蟹是冷水下的还是开水下锅】另外,螃蟹的胃也不能吃 。这个地方很脏,全是屎 , 不建议吃 。

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