10.设备和设施的操作
10.1温湿度控制设备是否正常开启 。
10.2清洗消毒设施是否正常开启 。
0.3空气体净化装置是否正常开启，压力是否符合规定 。
0.4其他必要的生产设施是否发生变化，查阅许可资料，进行现场比对，查看必要的生产设备和设施有无增减 。
11.现场人员的健康保护
1.1检查是否按规定进行了至少2人的现场清洗消毒动作 。从事食品生产的人员进入生产场所前应当洗手；工作服要定期清洗消毒 。对于使用挂钩放置工作服的，应在更衣室适当位置安装紫外线灯进行消毒 。
1.2是否穿戴工作服和口罩，头发不得露在帽子外 。
11.3是否佩戴首饰 。
1.4现场人员的健康证和培训是否符合要求 。
(3)出厂检验的现场检查
1、实验室设施、设备、化学试剂
1.1试验室场地等基础设施是否保持清洁 。
1.2检验室必需的化学试剂是否在有效期内 。。
1.3秤等计量器具的摆放是否符合要求 。
1.4检验室出厂检验所需的实验室设备和试剂应齐全有效；测量设备要检定(压力表半年一次，其他设备一般一年一次) 。
1.5检验室的工厂检验设备和辅助设备处于正常使用状态 。
2、应具备相应的检验人员能力并取得相应的食品检验专业资格证书 。
3.工厂销售的成品是否在工厂检验？
3.1出厂检验项目是否与食品安全标准和产品许可审查规则规定的项目一致，出厂检验项目是否齐全 。
3.2出厂销售的产品是否有检验报告和原始数据记录 。
3.3出厂检验报告是否记录了食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号等信息 。
3.4工厂检验记录是否保存至少2年？
4.企业实验室是否有计量比对的自厂检查 。
4.1出厂检验应在食品安全监管部门指定的检验机构进行检验能力比对检验 。
4.2是否建立并保存比对记录 。
5.委托工厂检验
5.1企业是否与有资质的检验机构签订了委托检验合同 。合同应当明确检验项目是否符合食品安全标准 。
5.2委托出厂检验报告是否与企业生产的该批次产品一致 。
6.产品的样品保留
6.1是否有产品留样的记录 。
6.2是否有储存预留样品的区域 。
7、成品仓库成品存放是否符合要求 。
7.1成品存放是否离地10cm以上，离墙20cm以上；仓库内 ， 合格品、待检品和不合格品应分开堆放，并做好标记 。
7.2仓库是否符合卫生要求 。
7.3有贮存要求的成品是否按规定的贮存条件贮存，配备温湿度计等设施，冷库温度是否符合要求 。
7.4成品仓库是否有过期产品，过期产品的清理和记录是否符合要求 。
(四)食品标识规定:名称、配料表、净含量及规格、生产者名称、地址及联系方式、贮存条件、生产日期及保质期、食品生产许可证号、产品标准代码、国家标准中使用的食品添加剂通用名称、营养成分表，以及法律法规或者食品安全标准规定必须标注的其他事项 。
(五)食品销售台账是否包括产品名称、数量、生产日期/批号、检验合格证号、购买者名称及联系方式、销售日期、发货日期、地点 。
【代办食品经营许可证多少钱? 保证食品安全的规章制度】(6)不安全食品的召回
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