凉拌黄瓜十分清凉下火 , 开胃消食 , 不知道具体步骤有哪些呢?
1、准备新鲜黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、花椒、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精 。
2、黄瓜不用削皮,用清水冲洗干净,切成长条,放入盆中后加入适量食盐,用手翻拌均匀,腌制10分钟 。
3、大蒜剥皮后切蒜末 , 生姜切姜丝,小米椒切圈,再准备一把花椒 。
4、炒锅烧热,加入适量食用油,下蒜末、姜丝、小米椒、花椒 , 快速翻炒半分钟,炒出香味、辣味,沿锅边淋入适量清水,大火烧开 。
5、加入适量食盐、生抽、老抽、香醋搅拌均匀 , 再加入适量白糖、鸡精提鲜,关火倒入碗中晾凉 。
6、黄瓜腌出水后,倒掉多余的水分 , 再用清水冲洗掉多余的盐,用干净的纱布包起来,用手挤干水分 。
【凉拌黄瓜的简单步骤】7、把黄瓜摆入盘中 , 倒入晾凉的料汁,再腌制5分钟,就可以吃了 。
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