蓝米勒奶油是蓝风车么，蓝米勒和紫米勒的区别 _米勒

蓝米勒奶油是蓝风车么【蓝米勒奶油是蓝风车么，蓝米勒和紫米勒的区别】

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蓝米勒奶油是蓝风车，是爱尔兰第二大乳制品加工合作社湖畔乳业旗下品牌，蓝风车淡奶油具有欧洲传统的天然奶油风味和更为稳定的操作属性，可广泛应用于西点及餐饮领域。蓝米吉淡奶油的含脂量达到38%，是市面上能买到的含脂量最高的淡奶油，拥有更高的打发质量和更浓郁丰厚的口感。蓝米吉淡奶油除原料之外基本没有额外的添加剂，因此本身颜色带点淡黄，打发完后纹路清晰，质地细腻。
蓝米勒和紫米勒的区别颜色不同、提取方式不同。
1、颜色不同：蓝米勒又称蓝风车，与动物奶油结合形成之后是蓝色的。紫米勒是紫色的。
2、提取方式不同：蓝米勒是爱尔兰第二大乳制品加工合成的，紫米勒是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种OW型乳状液。
蓝米勒奶油是蓝风车从英国进口的MILLAC蓝米吉（蓝风车）稀奶油是欧洲烹饪和西点制作的必备佳品，它独具浓郁的奶油香味是源于其高达38%的动物乳脂含量，不仅是欧洲餐饮界公认的第一品牌，厨师们的最爱，在西点界也以纯正香浓的风味获得了极高的评价。
蓝风车是奶油业界中的“奶油爱马仕”
蓝风车和蓝米吉淡奶油是一个牌子吗蓝米吉和蓝风车淡奶油不一样。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。

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制作方法
很多新手对各种材料的打发比较迷惑，先说说比较好打发的吧，一般蛋糕房都是用植物奶油来裱花的，比较好打发，也好保存。
未开盒的奶油，于－18℃可储存一年之久，于2℃－7℃可储存两星期。
未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质。
已打发的奶油，可于2℃－7℃冷藏储存三天。
将未打发的奶油放于2℃－7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。
奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃－10℃，容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处）。
蓝米勒奶油是蓝风车么蓝米勒奶油是蓝风车。
蓝米勒(Millac），又称蓝风车，产地是英国的北爱尔兰。蓝米勒奶油是爱尔兰第二大乳制品加工合作社湖畔乳业旗下品牌，蓝风车淡奶油具有欧洲传统的天然奶油风味和更为稳定的操作属性，可广泛应用于西点及餐饮领域。

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蓝风车奶油评价
蓝风车奶油是动物奶油，是公认的口感品质各方面都非常不错的淡奶油，是烹饪和西点制作的常备佳品，蓝风车奶油味道浓香，口感极佳，形成这样的原因是源于其高达38%的动物乳脂含量。
蓝风车38%的高乳脂含量使得它的奶香味更加浓郁，无论做什么甜品都可以奶香奶香的，并且使得蓝风车稀奶油更加容易打发，而且香浓细腻，口感绵密爽滑。