![馒头的制作方法和步骤如下](http://img.readke.com/230411/11250BF5-0.jpg)
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用料:小麦面粉400克、小米粉100克、干酵母粉5克、细砂糖50克、纯牛奶230克 。
1、将100g小米粉和400g小麦面粉放入碗中,混合均匀 。
![馒头的制作方法和步骤如下](http://img.readke.com/230411/1125061204-1.jpg)
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2、将温热纯牛奶倒入碗中,加入5g干酵母粉,搅拌至酵母粉融化 。
![馒头的制作方法和步骤如下](http://img.readke.com/230411/11250C005-2.jpg)
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3、将酵母牛奶倒入和面盆中,放入细砂糖和面粉、小米粉混合物 。
【馒头的制作方法和步骤如下】
![馒头的制作方法和步骤如下](http://img.readke.com/230411/11250B5E-3.jpg)
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4、先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉絮状 。
![馒头的制作方法和步骤如下](http://img.readke.com/230411/1125061529-4.jpg)
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5、再揉成光滑柔软的面团,滚圆以后盖上保鲜膜或者湿布 , 放在温暖地方进行发酵 。
![馒头的制作方法和步骤如下](http://img.readke.com/230411/11250620D-5.jpg)
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6、发酵至两倍大小,手指蘸面粉插入面团中,拿出手指面团不回缩也不塌陷表示发酵好 。
![馒头的制作方法和步骤如下](http://img.readke.com/230411/11250644N-6.jpg)
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7、面团倒出来,加入少许干面粉,重新排气揉匀 , 将面团用擀面杖擀开成厚薄均匀的长方形薄片 。
![馒头的制作方法和步骤如下](http://img.readke.com/230411/1125062119-7.jpg)
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8、用刷子在面片表面刷少许清水,将面片从下往上卷起来 , 整理成粗细均匀细长条,将收口朝下放置 。
![馒头的制作方法和步骤如下](http://img.readke.com/230411/1125064154-8.jpg)
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9、用手指当做尺子,切成三指宽的小段 。
![馒头的制作方法和步骤如下](http://img.readke.com/230411/1125064263-9.jpg)
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10、将馒头生坯摆放到蒸盘中,蒸盘中要垫油纸防粘,每个馒头生坯之间要留出空隙,便于发酵 。
![馒头的制作方法和步骤如下](http://img.readke.com/230411/1125063V2-10.jpg)
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11、发酵完成设置温度100度,时间18分钟 , 时间到即可享用 。
![馒头的制作方法和步骤如下](http://img.readke.com/230411/11250622I-11.jpg)
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