香芋为什么是紫色的
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香芋在南方土壤中生长呈现出紫色 ， 是因土壤中含有大量的硒元素 ， 导致香芋变紫色 。香芋香芋属豆科土栾儿属中的栽培种 ， 多年生草本植物 ， 做一年生栽培 。香芋的食用部分球状块根 ， 外观似小土豆 ， 直径通常2～4厘米 ， 表皮黄褐色 ， 其肉似薯类 ， 但味道似板栗 ， 甘而芳香 ， 食后余味不尽 ， 故名香芋 。
白色芋头和紫色芋头的区别图片白色芋头和紫色芋头的区别在于颜色不相同 。白色芋头里面的果肉是白颜色的 ， 而紫色芋头里面的果肉是紫色的 。这种颜色差异主要是因为种植土壤环境导致的 。不过 ， 两者口感都是非常不错的 。
种植出来的芋头是紫色的 ， 是因为当地的土壤含硒量比较丰富 ， 所以生长在这里的香芋一般都会出现紫色、暗红色等斑纹 。对于其它地区 ， 可能是由于土质不相同 ， 因此种植出来的香芋果肉都是白色或白色中只带有少量的紫色点点 。
香芋属于芋头的品种之一 ， 而芋头并不一定就是香芋 。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等营养元素 ， 由于营养成分比较丰富 ， 所以具有增强人体免疫力的功能 。芋头属于一种碱性食品 ， 可以中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 。
香芋中含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 ， 可以增进食欲 ， 同时帮助身体消化 。一般人群都能食用芋头 ， 特别适合身体虚弱的人食用 。在购买香芋的时候 ， 一定要仔细观察整个芋头的外表 ， 可以用手摸一摸 ， 看看有没有发霉腐烂的情况 。
香芋不是紫色的吗1 香芋和芋头的区别 芋头是天南星科芋属的一种植物 ， 芋头里面也有不同的品种 ， 而香芋其实也是芋头多个品种中的一个 ， 下面主要讲一下香芋和其他芋头的区别：
香芋
香芋分为母芋和子芋 ， 通常母芋的单个重量在1-2.5千克之间 ， 有的甚至有5千克重 ， 球茎相比其他芋头要更大 ， 而且体形椭圆,芋皮粗糙呈棕色,皮上节与节之间的距离比较短,芋肉上的槟榔花纹明显,香味很浓 。
其他芋头
其他芋头的单个母芋重量通常在1千克以内 ， 少数个头大的也不超过2千克 ， 并且表皮呈棕色或者黑棕色,比较光滑,皮上节间距离较长,芋肉无明显的槟榔花纹,香味较淡甚至没有香味 。
2 香芋为什么是紫色的
香芋里面的肉质可能是白色 ， 也可能是白色中带有紫色 ， 这主要和种植环境有关系 。
【香芋为什么是紫色的，白色芋头和紫色芋头的区别图片】一般紫色的香芋都是在南方地区种植出来的 ， 因为南方一些地区的土壤中硒含量十分丰富 ， 生长在这里的香芋 ， 它的果肉很容会出现紫色、暗红色等斑纹 。
硒元素具有增强机体免疫力、抗氧化、增强生殖功能的作用 ， 因此这种肉质带有紫色的香芋营养价值更高 ，
3 大个的香芋怎么做好吃
大个的香芋一般会和肉类食材一同蒸 ， 富含淀粉、纤维素的香芋吸收了肉类中的油脂 ， 味道更加的香 ， 也能起到解腻的作用 。而个头比较小的其他芋头 ， 则更适合炒、红烧或者炖汤 。
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