哪些食物含硒高？ 1.蘑菇
2.蛋类：包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等 。研究发现每100克鸡蛋中含硒量为23.3微克；每100克鸭蛋中含硒量为30.7微克；每100克鹅蛋中含硒量为33.6微克，由此证明蛋类的含硒量高于猪肉，所以蛋类也是补硒首选的食物 。
3.猪肉：营养学家指出每100克猪肉中含有10.6微克的硒元素，所以补硒也可多食用猪肉 。
4.大蒜：含硒元素丰富,且本身具有提高免疫力，清除体内活性自由基等作用，与硒的作用一致，有协同增效作用，所以补硒过程中可多食用大蒜 。
5.海产品：包括河蟹、虾米、大虾、小虾、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼、海参、金枪鱼等，其中以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼含硒量最高，值得注意的是海产品中除含有大量硒元素外，还含有有害元素铅、砷、汞等，所以不宜大量、长期食用 。
6.动物内脏：动物肝、肾等内脏中硒元素含量也较高，所以补硒也可多食用动物内脏 。
除此之外，含硒量丰富的食物还有人参、花生、芝麻、啤酒、麦芽以及中药材黄芪等等 。
文章插图
富含硒食物有哪些？ 黄油、鱼粉、龙虾、蘑菇、猪肾、大蒜等食物虽然含有一定的硒元素，但吸收率不太理想 。营养学家提倡补充有机硒，如硒酸酯多糖、硒酵母、硒蛋、富硒蘑菇、富硒麦芽、富硒天麻、富硒茶叶、富硒大米等 。
硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系 。美国和加拿大的土壤似乎含有足够的硒 。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取 了足够的硒 。很多食物中都有硒，但巴西坚果 brazil nut、全粒谷物（全麦面包、燕麦粥、大麦）、白米和豆类中含量特别多 蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克 。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如，我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4 ～8毫克，而低硒地区的粮食是每公斤0.006毫克，二者相差1000倍
什么食物含硒元素多?我个人所知的富含硒元素的食物有：芝麻、动物内脏、大蒜、蘑菇、鲜贝、金针菇、海参、海米、鱿鱼、鱼粉、黄油、小麦胚、龙虾 。
以上这些希望你有所帮助，有什么不明白的可以给我留言，更多补硒知识可以去我的百度博客上去看，如果觉得我的答案好请采纳，为我鼓鼓掌，加不加分无所谓了，呵呵，大家互相帮助嘛/
什么食物中含硒比较多？含硒的食物有普通面粉、糙米、大麦、鱼、虾、海藻、动物肝、动物肾、蘑菇、大蒜、葱头、芦笋、胡萝卜、含硒鸡蛋等 。多吃含硒食品可防癌 2006-4-15 10:38:55 《医药养生保健报》 (张鑫华) 澳大利亚《悉尼时报》近日报道，多吃富含硒的芝麻、大蒜可以降低前列腺癌、肺癌等癌症的发病率 。专家经研究证实，硒是红细胞中抗氧化剂的重要成分，充足的硒可促使这种抗氧化剂有效地将人体内的过氧化氢转变为水 。此 。外，富含硒的多种酶能够调节甲状腺功能，参与氨基酸等合成 。据流行病学调查，补硒对减少前列腺癌、肺癌和肝癌的发生作用最为明显 。研究人员进行的防癌实验表明，在每天服200微克硒制剂的人群中，癌症总死亡率降低了50％ 。总发病率降低了37％ 。其中，前列腺癌的发病率降低了63％；结肠癌的发病率降低了58％；肺癌的发病率降低了46％ 。硒还能防止人体免疫力低下 。研究显示，一些老年人在每天服用含100微克硒的酶制剂6个月以后，他们的免疫力全部恢复到了年轻人的水平 。专家建议，中老年人应适量吃富含硒的食品，如芝麻、大蒜、芦笋、蘑菇、大虾、金枪鱼、沙丁鱼等 。人体对含硒食物的利用率 副标题： 作者：佚名 文章来源：不详 人对不同食物中硒的利用率也不尽相同 。如据研究，小麦中的硒几乎都是生物学上可利用的，而像鲱鱼、金柱鱼等，其中的硒只有约1／3可以利用 。当食物中含硒量达到具有潜在毒性时，增加饮食中蛋白质的摄人量可减少硒中毒的机会 。缺铁性贫血可能使人体红细胞中的含硒酶活性降低，这些患者补充铁质可使硒的利用达到最适宜水平 。维生素E和某些含硫氨基酸可能部分替换硒的功能 。当食物中多不饱和脂肪酸含量丰富而维生素E很少时，多不饱和脂肪酸可能提高对硒的需要 。
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