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补药怎么吃最不损失疗效？

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冬天 ， 很多人会炖点补品 ， 人参、冬虫夏草、肉苁蓉、银耳之类的 ， 但是怎么炖很有讲究 ， 最好的办法是隔水炖 ， 这样更利于补药作用的发挥 。
首先 ， 这类补药或者补品都很贵 ， 即便是入药 ， 一般都是单煎 ， 将煎好的药汁和汤药混合 ， 剩下的药物还可以嚼了之后吃 ， 这是为了节约 。如果从医理上说 ， 最好的办法是隔水炖 ， 像蒸鸡蛋那样 ， 把药放在一个碗里 ， 或者有专门炖药的盅 ， 再把这个碗或者盅放在锅里 ， 往锅里加水后炖熟 。像西洋参虫草这样的 ， 可以在碗里加一点水 ， 之后把碗盖上再蒸 ， 如果是银耳 ， 可以加冰糖不加水 ， 炖熟后冰糖溶化就可以了 。
之所以这么做 ， 是因为这些补品一般都有补阴作用 ， 针对的是身体的阴虚 ， 而阴虚通俗讲就是缺水 。无论是补药还是其他食物 ， 如果直接加热 ， 会损失本身含的“结合水” ， 特别是炒的时候更严重 ， 所以炒制的药物食物都偏热 ， 都上火 ， 就是因为“结合水”丢失之后 ， 吃进身体里会和身体抢水 ， 水少了就要上火 。既然这类补品是为了补阴 ， 就更不能使身体加重缺水 ， 所以 ， 只有这种隔水炖的方式更能保存补品中的“结合水” ， 使补品最有效地发挥补养效果 。
当然了 ， 人参也可以大火急煎 ， 这种情况是治疗阳气暴亡的危重状态 ， “独参汤”就如此 ， 因为这个时候重在补气 ， 急煎损失的结合水也就可以忽略不计了 ， 但西洋参则更适合补阴 ， 所以隔水炖是最能保持疗效的 。
【补药怎么吃最不损失疗效？】

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