不熟悉陈皮特性的茶友，在挑选陈皮时总会陷入一个误区：以皮身的厚薄来判断陈皮的优劣 。
通过对比陈皮的“厚薄”，就能挑到优质的新会陈皮？我们先来看一下是什么影响新会陈皮的“厚薄” 。
先天因素影响陈皮的厚薄树龄
新会柑树一般要到第三年才收果，这时的柑皮都比较厚 。越往后的树龄，其柑果皮就越薄，这就是我们看到一些老树柑的皮为何这样薄的原因所在 。
说到底，这是果树的生长规律决定但不一定是全部，老树也有厚皮新树也有薄皮 。
采收时间
新会柑按采收时间不同，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种 。越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，微红皮次之，最厚的是大红皮 。
因此，同一树龄的大红柑果皮比青皮柑要厚，是由于果实的生长规律决定的 。
种植地形
种植地形也会影响新会柑皮的“厚薄” 。由于水田地含水量较多，生长的水田柑果个大皮厚；而生长在山坡地的柑果，个小而皮薄，这是由于山坡地比水田地含水量较少而致的 。
可见生长地形影响了柑皮的“厚薄” 。
储存年份影响陈皮的厚薄陈皮的储存年份从含水量及内囊两个方面影响着皮的厚薄 。年份较新的陈皮含水量高，皮身自然稍厚，而年份越高的陈皮含水量越低，再加上内囊的自然脱落，皮身相比低年份陈皮自然较薄 。
需要提醒的是，如果你买到了皮身很厚的高年份陈皮，那得注意了，因为这个很可能是做旧陈皮 。
市场上常见的陈皮做旧方式是普洱茶水染色，通过焖煮的方式让低年份的陈皮拥有高年份陈皮的外观颜色 。
但这种方式制成的陈皮，内囊并不会像自然陈化的陈皮一样自然脱落，且呈不均匀的坨坨状，而自然陈化的高年份优质陈皮，内囊自然脱落或均匀紧实分布，因此皮身并不会很厚 。
可见新会陈皮的质量等级是从多方面判断的，如果说受到“厚薄”影响最大的，那应该是新会陈皮的收藏难度了 。
陈皮的厚薄各有优劣新会陈皮的“厚薄”影响最大的应该是其收藏难度了 。皮厚的新会陈皮多为低年份，水分含量高，糖分转化不完全，发霉虫蛀风险较高，对存储环境要求严格，但低年份的陈皮价格相对便宜，性价比高，自养自藏升值空间大 。
皮薄的新会陈皮多为高年份，皮水含量已达最优化，糖分也完全转化，性质更稳定，存储相对容易 。
【陈皮越厚品质就越好，谁告诉你的？】
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