马齿苋是一种分布非常广泛的植物 ， 在菜园、农田、路旁都能见到 ， 不少人喜欢将这种食物清洗干净后做菜吃 ， 那么马齿苋能不能和鸡蛋一起吃呢？
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马齿苋和鸡蛋可以一起吃吗可以 。
马齿苋是药食两用的食物 ， 性寒 ， 其主要成分是葡萄糖、纤维素、维生素、胡萝卜素、以及钙、磷、铁等矿物质成分 ， 而鸡蛋性平 ， 其主要成分是蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇等 。两种食物在性味、成分上并不冲突 ， 是可以一起吃的 ， 不过两者同时吃之前 ， 建议马齿苋焯水后再食用 。
马齿苋为什么要焯水虽然马齿苋不焯水也吃可以 ， 但是不焯水的马齿苋由于含有草酸物质 ， 因此味道比较酸涩 ， 不焯水就吃的话口感并不好 ， 而且由于马齿苋中草酸含量较多 ， 这种物质不仅会影响蛋白质及钙质的吸收 ， 而且草酸过多很容易对人体肠胃带来刺激不适 ， 因此建议马齿苋吃之前最好是焯水后再吃 。
马齿苋怎么做才好吃马齿苋生食、烹食都可以 ， 其柔软的茎部分可以像菠菜一样烹制 ， 而马齿苋茎顶部的叶子很柔软 ， 可以像豆瓣菜一样烹食 ， 用来做汤或做沙司、蛋黄酱和炖菜都可以 。另外在食材搭配上 ， 马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做 ， 和洋葱或番茄一起烹煮 ， 其茎和叶用醋腌泡食用味道都是不错的 。
马齿苋和什么不能一起吃甲鱼【马齿苋和鸡蛋可以一起吃吗 马齿苋和什么不能一起吃!】马齿苋吃的时候不建议和甲鱼同时食用 ， 由于马齿苋性寒 ， 而甲鱼作为一种高蛋白的凉性食物 ， 两者同食会导致寒凉之气在肠胃积聚过多 ， 加重肠胃负担 ， 继而容易产生腹痛、腹胀、消化不良等肠胃症状 。
寒凉食物马齿苋作为一种药食两用的食物 ， 药性寒 ， 入大肠经 ， 有清热解毒、凉血止血的功效 ， 因此做食物食用时不建议和寒凉食物如西瓜、雪莲果、黄瓜、百合等同食 ， 否则容易加重肠胃刺激 ， 引起腹痛、腹泻等肠胃不适现象 。
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