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1、麻辣火锅底料，准备材料，一百克豆瓣酱 ， 两千毫升的猪骨汤，干辣椒适量（依照个人口味添加） ， 蒜、花椒、大葱和辣椒 。调制 ， 先将辣椒切段，然后将豆瓣酱用刀压一下 ， 这样做的目的是为了更好的入味，再将大葱和姜都切成片 。起锅热油 。等到油热之后，将干辣椒和豆瓣酱都放入锅中翻炒 ， 然后再倒入猪骨汤，接着将准备好的配料都放入锅中，开大火煮沸腾之后锅底就好了 。
【如何做火锅底料汤】2、三鲜火锅底料 ， 准备材料 ， 鸡汤适量，鸡肉、火腿各一百克，半斤平菇和白菜，猪油、胡椒粉、葱和姜 ， 还有少许的盐巴 。调制，刀将鸡肉和火腿儿都切成片 ， 平菇用手处理即可，处理的时候也将它撕成片 。起锅热油 ， 这里热的油是猪油，然后等到由融化之后放入平菇翻炒，接着放入白菜心接着翻炒 。然后依次将火腿，鸡肉放入锅中 ， 鸡汤倒入锅中，接着再将各种调料都放进去，等到鸡汤沸腾之后就可以了 。
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