文章插图
1、原料：黄花鱼500克，煎炸糊；淀粉2勺，糯米粉4勺，酵母粉2克，五香粉2克、清水适量 。葱、姜、花椒、料酒、盐 。
2、把黄花鱼去膛去鳞洗净 。
3、在鱼身切上花刀 。
4、参加葱姜花椒盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟 。
5、按比例预备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉 。
6、参加适量的清水，调制成煎炸糊 。饧至20分钟 。
7、把腌制好的鱼，冲向清洁，均匀的沾上煎炸糊 。
8、锅中注入油，烧热，油温掌握在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够快速浮起即可 。
9、沾上煎炸糊的鱼，沥下过剩的面糊 。
10、下入油锅，不要搅动 。
11、轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄 。
12、捞出鱼，使油温重新加热 。
【怎样做脆皮油炸鱼好吃 油炸脆皮鱼怎么做】13、再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可 。
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