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1、冷藏 。猪肝由于件头较大，家庭烹调一次难以用完.吃不完的鲜肝，保存不当，就会变色、变干，可在鲜肝的表面，均匀地涂一层油，放入冰箱保存 。再次食用时，仍可保持原来的鲜嫩 。
【新鲜猪肝怎么长时间保存 新鲜猪肝如何保存时间长】2、冷冻 。放入保鲜袋袋口收紧 。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧，冷冻 。吃时，自然解冻，清洗干净 。
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