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1、加入花椒水和葱姜水进去 。在调配饺子馅料的时候大家应该要注意把肉馅放在碗里面，加入食用盐、生抽以后 ， 还要加入水来搅拌饺子，这样才可以让搅拌出来的饺子更加入味，更加有弹性，再搅拌饺子的时候一定要注意加入花椒水和葱姜水，花椒水和葱姜水都可以起到一个很好的增加饺子香味的作用，也可以去除掉肉馅里面的腥味，但是在加水的时候也要注意到一些技巧 ， 不能够一次性就把所有的水都加进去，必须要分三次加完，可以让自己更好的控制好水量 ， 会让搅拌出来的饺子馅料特别湿润 ， 特别好吃 。
【如何做好吃的肉馅饺子窍门 如何做好吃的肉馅饺子】2、蔬菜加入香油搅拌 。在做饺子馅料的时候，很少有人会直接做纯蔬菜的饺子，也很少有人会做纯瘦肉的饺子，因为不管纯蔬菜还是纯瘦肉，口感都并不是那么的好，一般会选择做荤素搭配的饺子 ， 荤素搭配的饺子营养也要更加丰富一些 ， 在做荤素搭配的饺子时，大家就应该要注意 ， 蔬菜不能够直接加入到肉馅里面去 ， 应该要先把蔬菜用食盐腌制一下 ， 把腌制出来的水分倒掉，把蔬菜切成碎，再加入香油搅拌，这样做主要就是为了锁紧蔬菜的水分，做好了这个步骤以后，才能够把蔬菜加入到肉馅里面搅拌 。
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