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而在这个汤里,必不可少的就是排骨藕汤了,必须是用湖北洪湖出产的沔城藕,最粉糯最香甜 。还记得当年在菜场一出现这种藕,马上被大家哄抢一空 。
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排骨藕汤做法并不难,排骨剁块焯水,莲藕切块,吊子里加入生姜,大火煮开再小火慢慢炖,这一炖就要花上半天时间,而且必须是用小炉子的炭火来炖 。到了开饭的点,端出来的藕汤格外浓稠,一碗下肚,从胃到心都是暖暖的 。
这一碗藕汤,也就成了壹周君记忆中——中国年的味道??
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