文章插图
1、食材：前腿肉 250g、鸡蛋 2个、火腿肠 2根、干辣椒 适量、蚝油 适量、料酒 适量、豆瓣酱 适量、八角 2个、桂皮 适量、花椒 适量、香叶 1片、老抽 适量、生抽 适量 。
2、切好的肉用冷水泡出血水 ， 减少肉腥味 。
3、油热 ， 把香料炒香 ， 倒入肉翻炒 ， 再放入豆瓣酱翻炒 。
4、放入老抽 ， 生抽 ， 料酒 ， 白糖 ， 蚝油 ， 热水 ， 盖锅盖中小火炖30分钟 。
5、另起锅用冷水下入鸡蛋煮10分钟 ， 捞出用冷水冲 ， 这样好去蛋皮 ， 把剥好的鸡蛋 ， 火腿肠放入继续炖 。
【红烧肉面怎么做好吃 红烧炒肉面怎么煮才好吃】6、把擀好的面片放入锅里煮4分钟捞出 ， 带点面汤 ， 然后把炖好的肉和汤捞出和面烩到一起 。
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