可以用 。炸出来的鱼油会有腥味，可以用于下一次炸鱼，也可以经过处理去除腥味后正常使用 。洋葱可以用来去除鱼腥味 。油炸鱼油中含有三甲胺 ， 三甲胺是鱼腥味的主要来源 。洋葱的细胞中含有一些挥发性物质，可以吸收油中的腥味，将腥油变成香油 。
【炸过鱼的油还能用吗】处理方法:将洋葱切丝 。比例大概是1个洋葱，1斤油 。在锅里煎，直到洋葱丝变成棕色 。从锅里取出切碎的洋葱 。需要注意的是，只要机油重复使用不超过三次，控制好油温 ， 就可以正常使用 。
炸黄花鱼的方法:将小黄花鱼去头去内脏，洗净 ， 沥干水分 ， 晾干至表面 。在碗里舀一些面粉，敲一个鸡蛋，根据口味撒上适量的盐和白胡椒粉，拌匀 。加水使混合好的面糊略稠，用小勺舀起 ， 顺流而下 。
将小黄鱼分批放入面糊中，拌匀；现在在锅里多放些油，加热 。用筷子往油锅里放一滴面糊 ， 面糊能迅速膨胀浮起 ， 油温适宜；将裹好面糊的小黄鱼放入油锅，煎至两面金黄，夹出，再将剩下的小黄鱼煎熟；小黄鱼都炸了，让油温又升高了 。将小黄鱼分几次再次油炸，然后捞出沥油晾干 。
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