豆子的头是有柄的,豆子的头和柄要一个个去掉 。用手去掉豆子的头和柄需要很大的耐心 。把豆子的头和柄一个个去掉 。挑一端的时候 , 沿着它的丝往下撕,另一端也是这样 。这样就可以把豆子都撕了,吃的时候就没有了 。
【豆角怎么摘干净】怎么炒豆子:把豆子洗干净,掰成六七厘米长的段 。将水倒入锅中,加入一勺盐 , 烧开,将豆子焯一下,当颜色变成深绿色时 , 捞出沥干备用 。炒锅里放比平时多一倍的油,少放豆子,小火慢煎虎皮,取出 , 再放入剩余的豆子,煎熟沥干油备用 。
在肉里加入淀粉、料酒、盐,拌匀,腌制20分钟 。锅里留底油 , 滑入肉里,翻炒均匀,捞出 。锅里放油 , 放入花椒和花椒,慢慢烧出香味,放入干红辣椒,翻炒 , 放入葱花、蒜和姜,翻炒至香,放入肉末和豆角,翻炒,放入一勺生抽、半勺老抽、半勺料酒和一些糖 , 翻炒干汁,加盐出锅 。
豆豉焖面:猪肉切丝,加入色拉油,搅拌,裹好,加入少许淀粉,搅拌均匀 。将面条煮熟 , 将豆子斜切成丝 。取出面条 , 淋浴 , 用香油搅拌均匀 。烧热一锅,倒油 , 放入葱花翻炒,放入肉丝翻炒 。加入豆角丝翻炒 。
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