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１、主料：面粉、茄子、辣椒 。辅料：油、盐、葱花、十三香、味素、香菜 。
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２、面粉加水和成面团，盖上保鲜膜松弛２０分钟 。
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３、把茄子、辣椒、香菜洗净，茄子切丝，辣椒切碎，香菜切末 。
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４、加十三香、葱花、油、盐、香菜末、味素、辣椒末搅拌均匀 。
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５、把面团揉匀，分成若干个小剂子，摁扁擀成皮 。
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６、放入馅，捏成包子状，摆入蒸帘 ， 放入电饭锅蒸熟即可 。
【茄子辣椒馅的包子怎么做好吃】
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包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多 ， 松软好吃 。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成 ， 常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等 。南宋，《梦粱录》中的“酒肆”记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等 。这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的 。清代，馒头和包子终于有了明确的区分 。《清稗类钞》中记载：馒头 ， 一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者 ， 无馅，食时必以肴佐之，南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子，包子者 ， 宋已有之 。
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