【锅贴的面皮怎么和面好】
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主要原料;面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水面粉用温水合成面团,面合好后松弛半小时;在此期间可以合馅料,肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉,肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒 , 肉馅里倒入适量香油,并用少许清水搅打粘稠;把切好的韭黄放在上面,待包锅贴的时候再搅拌;把松弛好的面团搓成条 , 然后揪成面剂子按扁,并用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮;在皮料里放入适量的肉馅,上面用手捏牢即可,两端要露出馅料 , 便是锅贴的形状;煎
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