刚开始学泡茶的时候，往往一口茶都没有办法入手 ， 这是每个新手都会遇到的问题 。
这种茶有什么特点？用什么？多久了？泡茶的步骤有哪些？面对这堆问题 ， 我脑子里很纠结 。刚开始学泡茶的时候，首先要掌握泡茶的基本思路 。
小茶今天就给你一个理由 。遵循这三个步骤，多练习 。你不会错的！
/1/步骤1:选择器
泡茶的第一步，要想泡出好茶，首先要选对茶具 。茶有不同的材质，一般分为瓷器、陶器、紫砂、玻璃；茶具也有形态上的区别，分为小壶、大壶、碗、杯 。
●绿茶:玻璃
绿茶，尤其是名优绿茶，在使用玻璃时，更能突出茶叶在水中绽放的美感 。
像碧螺春，一旦冲泡，茶芽先沉到杯底 ， 再做出“白云翻滚，雪花飞舞”之势 。透过玻璃，你可以看到全景 。绿茶、黄茶、白茶等名茶，芽和叶都很嫩 。冲泡后通过玻璃杯观看其形状也是品茶的重要内容 。
●乌龙茶:功夫茶具 。
功夫茶泡法一般是指福建、广东等地较为精致的泡法，将色、香、味表现得淋漓尽致 。
乌龙茶最突出的特点是香高味长，滋味变化无穷 。乌龙茶重在闻味，所以要快洗，不要用大壶或大杯 。可以用小茶壶或者小盖碗，慢慢啜饮，最能体会乌龙茶的美 。
●红茶:白瓷盖碗
红茶怕高温，不能用开水冲泡 。
选择敞口的，略大的白瓷盖碗，散热快，很容易掌握煲汤时间 。冲泡后记得打开盖子，避免红茶闷酸 。瓷碗的另一个好处是可以清晰地欣赏红茶汤的颜色 。红茶不宜选择小口的茶壶，因为它保温性好，散热慢 。
●花茶:大茶壶
花茶可以选择大瓷壶或者大玻璃壶 。
大盆可以让花充分舒展浸泡 ， 更容易泡出香味 。瓷壶闻不到气味 ， 又能呈现花香 ， 不宜选陶壶 。玻璃壶可以看到花的动态，适合和朋友一起品茶 。
●白茶:盖上碗，将茶壶烧开 。
茶叶分为白针、白牡丹和寿眉 。
白银针和白牡丹比较嫩，水温略低，带盖碗散热快，主要突出白茶的鲜香 。寿眉比较老，尤其是老白茶，用小火在茶壶里煮，味道更醇厚 。老白茶的枣香和药香也更明显 。
●普洱茶:盖碗、紫砂 。
普洱茶分为生熟普洱茶和新老普洱茶 。
普洱茶可以用瓷碗盖起来，真实地呈现其细腻的香气和滋味 。如果是普洱生茶 ， 或者是储存后的普洱熟茶，用茶壶可以吸收一些储存产生的难闻气味，茶汤喝起来更顺滑，更温润 。
/2/第二步:准备水
●水质对茶汤影响很大 。
纯净水、矿泉水、过滤水、自来水相对来说比较适合泡茶 。但是自来水因为水质原因比较硬，可能含有漂白剂等 。，泡茶容易产生异味 ， 泡出来的茶口感差 。
●烧水要求水完全烧开到100℃ 。
锅炉有饮水机、电热水壶、陶瓷水壶、玻璃水壶、铁壶、银壶等 。铁锅和银锅的好处自然不言而喻，但也有些奢侈 。泡茶最起码的要求是要烧开 。像有些饮水机，烧到90℃的时候会跳出来保温，但不是完全烧开 。
●每种茶需要不同的水温 。
虽然有些茶的温度低于100℃，但水还是要烧开后再降温 。
绿茶、黄茶和红茶:80-90℃
乌龙茶、普洱茶和红茶:100℃
白茶:嫩度高的白茶80-90℃，老白茶100℃ 。
/3/第三步:泡茶
●备茶 。
从茶壶中取出适量茶叶 ， 可以先放入茶壶中观察其心态 ， 闻其香气，对茶有一个大致的了解 。
●恒温器
暖杯洁具的顺序是:先将开水倒入壶中或盖上碗盖，再倒入公平杯，再倒入茶杯，这样有助于茶具达到合适的温度 。此时将茶叶放入壶中 ， 盖上盖子 ， 立即打开 ， 茶香会散发得更好 。
●醒茶
醒茶的主要目的是让茶温起来，发展起来，有一个慢慢醒过来的过程 。用90℃的水快速冲出 。切记醒茶不要用开水，以免浸出过多茶味，造成第二道茶褪色 。此外，还可以洗去茶叶加工过程中不可避免的一些灰尘 。
●酿造
对于不需要开水的茶，可以先将水倒入fair mug中 ， 待水温下降后再冲泡 。至于冲泡时间，要在实际泡茶的过程中体会和调整，每次泡茶的时间会依次增加 。
泡茶最有趣的是，同样的茶，不同的人可以沏出不同的味道 ， 不同的沏法也可以表现出茶的不同特点 。泡茶没有绝对正确的方法 。只要掌握基本原理，根据自己的口味和习惯，用心学习、体会、实践，一定能做出好茶 。
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