如何正确判断白酒是否为粮食酒,白酒商标20822是粮食酒吗 _粮食

你问“如何正确判断白酒是否为粮食酒？”根据笔者十五年的藏酒经验，我来详细解答。
白酒就分两种，一种粮食酒，一种酒精勾兑的酒。国家对这两种酒有严格的标准，可以说任何正规酒厂生产的每一瓶酒都要标注产品标准号，这是国家强制标准，任何酒厂都要遵守，不然没法上市流通。如果以次充好，一经发现将会受到严格的惩罚。
先说酒精勾兑酒，有两种，一种是液态法白酒，一种是固液法白酒。

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固液法白酒
《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准（GB）、行业标准、地方标准（DB）、企业标准（Q/）四级，（GB）是四个等级中的最高标准。

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液态法白酒
液态法白酒的产品标准号是GB/T20821，G是国家，B是标准化管理委员会，合起来就是国家标准化管理委员会制定的白酒标准，通过在酒标上标上这种产品标准号，是为了让消费者清晰的知道，是什么香型的酒？是粮食酒还是酒精勾兑的酒？

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浓香型白酒
液态法白酒规定：以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。液态法白酒要求的原料极其简单，只要是含有淀粉和糖类物质，比如糖类中的甘蔗，淀粉含量大的薯类等，都可以用来发酵、蒸馏制成酒精，再通过添加香精、香料、糖精调制成不同度数、不同香型的白酒，整个过程比较简单，如果原料充足，十天半个月便可以大规模生产出来。液态法白酒没有发酵过程，几乎没有什么营养，是最低端、最劣质的白酒。传统白酒酿造的投料多半是整颗粒状或者半粉碎状态的粮谷类，而液态法白酒投入的是液态化的胶体形态，比如淀粉和水的结合。

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酱香型白酒
固液法白酒的标准号是GB／20822 。就是使用固态法弃之不用的酒头、酒尾和酒糟加上液态法制造出的酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味(串香)，再加入香精、香料、稳定剂，模拟传统粮食白酒的口感。固液法白酒省去了发酵过程，自然也不用制曲，直接进入勾调阶段，只是按照已经知道的配方，勾兑成不同香型、不同度数的白酒。几口大缸、足够的酒精、香料、人工搅匀就可以了，没有任何科技含量，在这样的酒厂几乎见不到酒糟。

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特香型白酒
液态法白酒和固液法白酒的香气是人工添香，香味刺鼻、香气异常、不自然。粮食酒空杯留香，而这两款酒空杯臭味难闻。
酒精勾兑酒入口刺鼻、干辣、口干、舌燥，喝的时候龇牙咧嘴，令人难受，酒后轻则口干舌燥，重则呕吐。第二天醒来不仅头痛欲裂，嘴里还有股淡淡的臭味，很难闻。怪不得一位酒友说，呕吐出来的东西熏得狗都跑的远远的。

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董香型白酒
说完酒精勾兑的酒再说说粮食酒，是不是粮食酒，可以简单的从以下三个方面进行判断：
1、看价格：几元钱、十几块钱或者说30元以下的酒，不要想着能买到什么粮食酒，特别是近两年白酒涨价生猛，高端酒涨价更厉害。有句话说：从南京到北京，买的没有卖的精。不要想着花小钱能捡到漏，一份价格一份货。好货不便宜，便宜没好货，是千古不变的道理。