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【炸好的小鱼怎么炒 油炸小鱼怎么炒好吃】1、食材：油炸小鱼干若干条、青辣椒5~6个、生姜3片、大蒜1~2个、食用油适量、食用盐适量、生抽适量 。
2、准备好小鱼干 ， 以及需要用到的青辣椒 。
3、辣椒用冷水洗干净 ， 削好 。
4、小鱼干用油先炸一下 ， 虽然本来是油炸过的 ， 但是为了保持酥脆的口感 ， 建议在炒之前再过一遍油 ， 这样炒出来也会更香 。
5、姜蒜切好 ， 备用 。
6、炸好的小鱼干用碟子装出来 。
7、锅里的油下姜蒜 ， 炸香 。
8、放辣椒下去继续炒 ， 放盐 。
9、八分熟的样子 ， 放小鱼干 。
10、九分熟放生抽 。
11、放一点点水 ， 让小鱼干更入味 。
12、收汁 ， 起锅即可 。
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