每年三月左右，我最喜欢的时令菜豌豆就可以上市了 。当季种植的蔬菜和大棚种植的蔬菜在口感和味道上有明显的区别，所以我买的蔬菜都是当季的 。
有一首儿歌，是我小时候学的 。事情是这样的:菠菜一月份刚变绿 。爪葱是2月份出土的 。芹菜三月出来探土 。四月的苋菜嫩绿 。五月黄瓜街 。六月茄子紫莹莹 。七月的葫芦像弓一样弯曲 。八月辣椒满树红 。九月瓜面甜 。十月萝卜瓷丁丁 。十一月家家有白菜 。12月蒜苗水汪汪的 。
现在科技发达，一年四季都可以种任何蔬菜 。我想说，科学技术改变了生长习性和品种的质量 。这样，“季节性”、“季节性”这两个词应该可以隐退了 。
很多人喜欢吃豌豆，和肉末一起炒是绝配 。他们可以互相借用对方的口味，吃起来很好吃 。拌着饭吃，越吃越香 。这是孩子们最喜欢吃的饭，但他们经常不会炒 。豌豆怎么炒才好吃？别担心，我有个小窍门，相信你也能搅出大酒店的味道 。
让我们来看看如何炒这道更快的菜，使它变得美味 。
油炸碎豌豆的方法:需要准备的食材有:豌豆、肉末、辣椒碎、蒜碎、酱油、盐、淀粉、鸡精、油 。
我买了不带壳的豌豆 。我是边看剧边剥的，既省钱又新鲜 。
哈哈，习惯了 。我看戏的时候 ， 不用吃饭，也不用做别的 。眼睛盯着屏幕，手也不能闲着 。
先把肉腌好，加入少量盐，少量鸡精，1勺酱油，搅拌均匀 。
加入1勺淀粉 ， 搅拌均匀 。
加入2勺油，搅拌均匀备用 。
腌肉会更入味，嫩滑可口 。
油炸过程:
向锅中加入少量油 ， 以50%的油温加热豌豆，
用盐翻炒3分钟 ，
豌豆很难熟 ， 不炒久了不好吃 。
炒的时候多翻炒，让每一颗豆子受热均匀 。
然后加入半碗水，炖3分钟，
水快烧开时，翻炒1分钟，出锅待用 。
不倒点水煮，就不会有黏糊糊的味道 。
锅里烧热油，用6成油温腌制肉和蒜片，翻炒至猪肉变色 。
如果喜欢滑嫩的口感 ， 肉7熟了，再进行下一步 。
【豌豆荚炒几分钟熟 豌豆炒多久熟】如果更喜欢的话，把肉炒一下，让油炸一段时间，直到肉有点焦黄 。
将豌豆翻炒1分钟，
这一步是让豌豆和肉的香味融合在一起 。多转 ， 让每一颗豆，每一颗肉丁多交流 。
加入胡椒粉、酱油增色增味，翻炒均匀 。
尝一下盐够不够？如果没有，补盐 。
养成前期加盐的习惯，不要太重 。如果盐味不够，以后再补 。
加入鸡精翻炒均匀 ， 就可以开始吃了 。
炒出来的豌豆色泽翠绿，口感绵软糯糯，越吃越香，互相搭配着吃，或者拌着米饭吃 。
别说宝宝了，全家大小都爱 。
总而言之:
1:豆子一定要炒很久，这样才香 。
2:一定要倒水煨几分钟，这样做出来的豆子又香又粉 。
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