大家都知道大豆含有丰富的卵磷脂，可以降低人体的胆固醇和脂肪含量，还可以缓解记忆力下降 。各种好处都包含在这小小的黄豆里 。很多喜欢喝豆浆的家庭，早餐都会自己做豆浆 。
【黄豆泡久了有什么危害 黄豆需要泡多久】但是 ， 做豆浆不是光拿起黄豆就能做好的 。大豆必须先浸泡，然后才能研磨和制作 。
大豆泡多久？这个问题不能笼统地回答 。首先，你打算用大豆做什么？看你怎么吃？炒着吃或炖着吃 。
如果是炒的，比如黄豆炒雪里蕻，黄豆炒咸菜 。浸泡的时间比较长 。如果用黄豆和猪蹄或者鱼一起炖，不需要泡很长时间 。因为烹饪方法不同，炖和煮的效果也不一样 。
那么大豆要泡多久呢？
1.黄豆泡24小时:炒或者炒咸菜 ， 比如炒雪里蕻，需要和黄豆一起炒才香 。然后黄豆要提前泡好 。将黄豆清洗干净，放入大碗中 ， 用清水浸泡一晚，第二天早上换水，浸泡24小时 。
2.黄豆浸泡12小时:如果把黄豆放在炖猪蹄或炖肉里，需要浸泡12小时 。因为炖猪蹄的时候，黄豆需要和猪蹄一起炖，所以黄豆的浸泡时间可以少一些 。同样，豆浆也是将大豆浸泡12小时制成的 。
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