麦皮就是小麦籽粒的皮，加工成面粉后的副产品，称为麦麸 。
【麦片和麦皮的区别】麦片是一种以玉米原料加工而成的食品 。是用普通的麦子和一些东西加工而成的 。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品 。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的玉米 ， 通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用 。麦片还分为普通麦片和燕麦片，燕麦片是由燕麦做成的 ， 由于麦片食品的制作过程简单，而且省时 ， 有的种类的麦片，只要经过水泡，就可以食用 。
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