【生猪肚怎么清洗才能干净 新鲜猪肚怎么洗干净】
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1、新鲜的猪肚可以用面粉清洗 。将猪肚上涂抹面粉 ， 然后仔细揉搓 ， 清洗掉以后再用盐涂抹一下 ， 这样就可以清洗得比较干净了 。
2、清洗猪肚的时候 ， 可以在水中加入一些醋 ， 醋本身就有一定的清洁作用 ， 还可以除掉猪肚中的特殊气味 。清洗猪肚的时候 ， 要放入冷水中 ， 用刀刮去肚尖老茧 。但要注意 ， 洗肚时不能用碱 ， 因为碱具有较强的腐蚀性 ， 这样很容易破坏猪肚 。
3、挑选猪肚也是有技巧的 ， 一般来说 ， 要看猪肚的颜色是否正常 ， 如果胃壁和胃的底部有血块或者是坏死的组织 ， 这样的猪肚就不要买 。
4、新鲜的猪肚是富有弹性和光泽的 ， 颜色为白色 ， 稍稍带有一点浅黄色的 ， 如果出现了坏死的组织 ， 这样的猪肚就不要买了 ， 当然 ， 坏死的猪肚呈现出发黑的颜色 ， 一眼就可以看出来 。
5、不新鲜的猪肚颜色为白中带青 ， 没有弹性和光泽 ， 肉质松软 ， 内部有硬的小疙瘩 ， 如果遇到了这种猪肚 ， 可以买 。
6、另外 ， 买猪肚的时候一定要去正规的地方购买 ， 这样可以防止买到坏死的猪肚 。
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