【买排骨选什么样的好】应根据所要制作的食材选排骨：
1、小排 ， 小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚 ， 并带有白色软骨 。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块；
2、子排，子排是指腹腔连接背脊的部位，子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻 。适合炸、烤、红烧 ， 长度以5到7厘米为宜；
3、大排，大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，适合炸、卤 ， 如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点；
4、肋排 ， 肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦 ， 口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗 。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧 ， 大片的适合烤 。炖排骨是最常见的一道菜 。有多种做法，但主料均为排骨，可根据自己的口味和需要配以不同的辅料 。
推荐阅读
- 黄码什么情况下会变回绿码
- 空调扇加水可以降温多少度
- 全员核酸检测结果可以作为出行依据吗
- 哈尔滨市交通地图
- 杏子吃多了对身体有什么影响
- 十年前有个塔防游戏叫什么 十年前有个塔防游戏是什么
- 怎么判断自己是否感染奥密克戎
- 女性常吃山药有哪些好处
- 买跑鞋是略大还是略小