文章插图
1、准备食材：将买来的猪肉清洗沥干后 ， 放在菜板上肥瘦分开 ， 再分别切成肉片备用 。香干清洗后切成薄片备用 ， 姜、蒜、青尖椒等佐料也切好备用 。
2、先炒肥肉片：准备工作做好了 ， 就可以开火炒肥肉片了 ， 锅坐中火上 ， 锅热后放肥肉片 ， 用中小火将猪油煎出来 。
3、放瘦肉片同炒：待猪油都煎出来后 ， 就可以倒入瘦肉片同炒了 ， 火力可以调大些 ， 但不要用大火 ， 否则肉会老 。
4、放佐料：翻炒猪肉片 ， 待瘦肉片炒变色后 ， 放入姜、蒜末和豆瓣酱 ， 用锅铲翻炒均匀 。
5、放醋放盐：接下来是不可或缺的部分啦 ， 放醋去腥味 ， 放盐增味 ， 同样用锅铲翻炒均匀 。
6、放香干：待肉片炒出肉香后 ， 说明肉片已经熟了 ， 这时再放入香干和青尖椒 ， 用锅铲翻动搅匀 。
【猪肉片的做法 猪肉片怎么做】7、出锅：香干本来就是熟的 ， 翻炒3-5分钟后 ， 让肉里的调料渗入香干 ， 香香的猪肉香干就可以关火出锅啦！
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